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柔软全麦小餐包

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PhoebeWn

含麦麸比例高的全麦面包一样平常对照硬,然则假如加点黄油且隔夜发酵,就可以达到对照柔嫩的效果。

用料

高筋面粉

300克

全麦面粉(含麦麸)

100克

20克

1克

酵母

3克

温水

250克

黄油

20克

蛋液

5克

芝麻

5克

柔嫩全麦小餐包的做法

面粉、糖、盐混杂拌匀

温水中加入酵母粉搅拌平均

酵母水倒入面粉中搅拌至没有干粉

饧面20分钟

加入黄油揉面5分钟阁下

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,隔夜发酵

第二天拿出往返温,大年夜概1-2小时阁下

回温后分块,排气,擀成爱好的现状,这个分量大年夜概可以做9个小餐包

二次发酵50分钟阁下,快发酵好的时刻提前预热烤箱180度

发酵停止后刷上一层薄薄的蛋液,撒上一些芝麻,放入预热好的烤箱烤20分钟

出炉啦

含麦麸的柔嫩心坎

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